霉菌毒素是霉菌在基质上生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物，多存在于含淀粉的饲料或饲料原料中。谷物在生长、收获、储藏、加工、运输等环节中，因管理和保存不当，也易受霉菌毒素污染。
脱霉剂种类
硅铝酸盐类。硅铝酸盐具有较大的表面积和离子吸附能力，对霉菌毒素有选择吸附能力，常用的有沸石、蒙脱石、膨润土、硅藻土、高岭土等。蒙脱石是目前最常用的饲料脱霉剂，对黄曲霉毒素吸附能力为100%。
酵母细胞壁类。酵母细胞壁中的甘露聚糖，通过电化学作用吸附部分霉菌毒素，其对黄曲霉毒素的吸附力微弱于硅铝酸盐类脱霉剂，但对其他几种对畜禽养殖危害最大的霉菌毒素，如玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素和赭曲霉毒素等的吸附力是硅铝酸盐类脱霉剂的3～5倍，且不吸附饲料中的微量元素和矿物质。即便如此，但其吸附率也是有限的，并不能完全吸附饲料中的所有霉菌毒素。
酶解去毒类。酶解去霉的机理是微生物代谢产物——微生物酶使霉菌毒素的基团或结构被破坏，使霉菌毒素失去活性。葡萄糖氧化酶是一种饲料添加剂，是一种需氧脱氢酶。大量的应用实验证实，这种酶具有抑制黄曲霉菌生长和降解黄曲霉毒素的作用，尤其用于雏鸡饲料防霉剂和解毒剂，效果更佳。葡萄糖氧化酶还具有调节动物胃肠菌群平衡的功效。
中草药类。中草药类脱霉的作用机理是通过提高肝脏本身对毒素的解毒能力，来达到解除霉菌毒素的作用。无论是何种脱霉剂，都不能脱掉饲料中全部毒素，剩下的毒素会在肝脏中蓄积，造成中毒，影响畜禽的生理机能。可选择在饲料中加入保肝利胆类中药，加强毒素代谢排出，提高机体的免疫能力。
脱霉剂的选择原则
一是选择正规生产厂家产品。注意查看包装上是否标明主要成分及有效含量。二是具备选择性吸附。好的脱霉剂应该只吸附霉菌毒素，而不吸附营养物质。三是具备广谱吸附功能。不仅对黄曲霉毒素具有强大的吸附能力，还对赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素等有强大的吸附能力。四是最好选择配有复合有益菌、复合酶制剂、复合微量元素的脱霉剂。这样既能起到脱霉作用，又能维持畜禽肠道微生态平衡，提高饲料利用率，激发生长潜力。
