11月16日，第六届世界川菜大会在广安市开幕。全球川菜名厨大师、专家学者和龙头企业代表等齐聚广安，再次唱响“让世界爱上川菜”。

大会由广安市人民政府和世界中餐业联合会联合举办，围绕川渝融合发展，展示浓厚的川菜文化底蕴，搭建全球餐饮产业交流互鉴平台，推动区域特色餐饮集群互动发展，进一步提升川菜产业国际影响力和竞争力。

“通过举办世界川菜大会，持续唱响‘让世界爱上川菜’主旋律，广泛传播‘川渝韵味.香约广安’的城市主题，打造城市美食品牌，提升川菜产业的行业竞争力，提升广安市的国际影响力。”大会开幕式上，世界中餐业联合会会长邢颖表示。

大会开幕式发布了《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》，全面分析了行业发展现状，提出了可持续发展路径，为川菜产业高质量可持续发展提供了有力支撑；举行了“2023川菜高质量发展种子工程”合作项目签约仪式和投资企业签约仪式。

此次广安市投资企业签约仪式签约26个项目，涉及有机食材种植、食材生产深加工、调味品生产、火锅底料、冷链仓储、农文旅融合、跨境电商、酒店民宿等多个行业领域。开幕式上，还为“国际川菜学院”举行了揭牌仪式。

本届大会内容丰富，将开展川渝火锅品牌消费节暨首届川渝名优食品购物节、川菜产业主题展、2023世界川菜烹饪技能大赛、2023世界中华火锅宴大赛、2023全球川菜产业发展会议、2023海外中餐业社团负责人圆桌对话、2023川渝餐饮产业合作发展与国际烹饪教育产教融合会议、中国预制食品产业发展会议等20余项活动，世界各地名厨大师、专家学者、龙头企业代表等齐聚一堂，共同探讨川菜产业的发展趋势和创新路径，共话川菜发展，探寻川菜文化，领略川菜魅力，为川菜产业人才培养，为推动川菜文化的传承与发展贡献智慧和力量。

值得一提的是，广安抢抓成渝地区双城经济圈建设战略机遇，“同城融圈”取得实效，已纳入《重庆都市圈发展规划》，成为目前全国唯一全域纳入跨省域都市圈的地级市。因此，第六届世界川菜大会首次邀请重庆市相关部门作为指导单位，重庆方面组织了20余家知名餐饮企业，以及数十家川渝“老字号”商家汇聚广安，进一步促进川渝餐饮产业互融发展。