近日，在贵州白酒企业发展圆桌会议上，贵州省第十三届人民代表大会环境与资源保护委员会副主任委员、茅台集团原党委书记、董事长李保芳表示，在酱酒市场日益扩大的情况下，更要注重区域平衡发展，突出涵盖仁怀、习水、金沙的“大茅台产区”概念，依托核心产区辐射、带动发展。

2021年，贵州白酒产业发展成绩不俗。据贵州省优质烟酒产业工作专班班长、贵州省工业和信息化厅副厅长敖鸿在会议上公布的数据显示，2021年，贵州白酒产业以占全省工业经济9.3%的产值，实现了全省工业经济27.3%的增加值、61.7%的利润总额、36.77%的税收。与全国对比分析，贵州白酒产业以占全国3.5%的产量，实现了全国42.4%的利润总额，持续位列第1位。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示，近十年来，贵州白酒板块崛起的速度非常之快，贵州在中国的酒行业独占鳌头，无论是产值还是市值，无论是品牌还是酒质，都赢得了全球关注的目光，“赤水河谷，已经成为世界酱香型白酒的核心产区，整个贵州酒业，也成为全球烈酒的黄金产区”。

茅台集团党委书记、董事长高卫东表示，过去十年，贵州白酒产业快速壮大，展现出三个特点：一是品质驱动发展。贵州白酒以全国3.5%的产量，实现了全国42.4%的利润总额，保持行业第一，这反映的是消费者对成功产区的追随，其根本是对优质产品的认同。二是格局百花齐放，近些年，贵州酒企彻底摒弃了“同行是冤家”的思维，坚持合作共赢、抱团取暖，打造贵州白酒利益共同体，已经形成百花齐放、群雄并举的发展局面。三是未来潜力无穷，贵州省委、省政府对贵州白酒发展提出了“精心酿造一流酒产品、精心培育一流酒企业、精心发展一流酒产业、精心建设一流酒产区”的重要战略部署，为更好建设黔酒产区指明了方向、规划了路径。

贵州台赤渡酒股份公司创始人严波深知传承是白酒文化的精髓，薪火相传，创新酿酒工艺，也要在传承原有工艺的基础之上。有了前者，传承不绝，有了后者，在传承的基础上不断创新，白酒才能够有足够深厚的文化底蕴，才能具备旺盛的、不竭的生命力，也希望带领公司成为下一个百年品牌，用优质的酒来回馈社会，将台赤渡酒打造成酱酒典范。严波提出了促进酱酒发展的建议，建议酱酒既要谋发展，更要防风险，酱酒板块持续增温，产销活跃，量增价涨，引起社会广泛关注，因此贵州白酒骨干企业，特别高增长企业，要对风险防控高度重视，要加强基础建设，完善管理体系，建立合规性审核。

马勇建议，贵州白酒的主力是酱酒，声誉来源于酱酒，效益依赖于酱酒，但不是每一个企业、每一个地方都适宜做酱香，都有条件、有技术、有能力生产优质酱香酒。因此贵州酒企既要坚守传统，更要坚持创新，找到符合自己发展的产品风格，形成新的竞争优势。马勇坦言，从宏观的风险防控视角分析，建议更加重视具有知名品牌、产业基础和技术能力的业内资本，审慎引进业外资本，以免浪费宝贵资源，贻误发展契机。

茅台集团总经理助理、习酒公司党委书记、董事长钟方达称，中国白酒行业发展面临的挑战实际上就是品牌、科技、市场、商业模式、文化创新，这里的关键就是创新，“当前消费者的理念已经发生了变化，面对新的变化，企业需要在坚守传统工艺和品质的基础之上，对品牌、文化和商业模式不断进行创新，深入研究市场变化，推动销售渠道的改革，让销售渠道进一步下沉。”

高卫东认为，在酱酒热潮中，习酒、国台、钓鱼台、台赤渡、珍酒、金沙等众多优秀品牌，已经形成百花齐放、群雄并举的发展局面，可喜的是，贵州白酒企业团结一致，建设产区、维护产区、推广产区的意识越来越强，“产品质量是贵州白酒的最强优势和竞争力，任何时候我们都要共同维护好这个金字招牌，这是所有贵州白酒企业共同的责任和使命。”

金沙酒业党委书记、董事长张道红表示，中国白酒的产区化已是不可抗拒的发展趋势，这既是产业发展的生产周期决定的，也是这一古老传统行业的自身特色所决定的，搞好酱酒产区打造工作，推动产区企业由粗放型发展向集约型的高质量发展转型是其中的关键所在。

贵州钓鱼台国宾酒业有限公司总经理丁远怀表示，世界酱香酒核心产业，一定要有头部的企业，要有在全国甚至有世界影响的产品。而这仅靠一家企业是不行的，形不成产业集群，要做好世界一流酒产区，需要每个白酒从业者都用一种认真负责的态度，带着敬畏之心去做好自己的本分，让产品在产区内外自然形成好口碑，不断得到社会的认同信任和尊重。