为搭建校地企协同创新桥梁，促进科技创新资源互通共享，拓宽新津科技工作者科研视野，推动高校前沿科研资源与新津健康食品产业深度对接，9月29日，在成都市科协指导下，新津区组织开展“科菁荟·智聚津城·新津科技工作者创新探索行”活动，邀请区内十余家健康食品企业技术负责人赴西华大学食品与生物工程学院开展学习交流。

西华大学食品科学与工程学科是西南地区最早的食品类学士和硕士授位点之一。学院目前建有食品微生物四川省重点实验室、川渝共建特色食品重点实验室、四川省食品质量与安全协同创新中心等10个省部级以上学科平台，依托农业机械、化学等多学科协同发展，在传统发酵食品工艺智能化改造、食品功能因子发掘与利用、食品危害物快速检测与控制等方向形成了鲜明的研究特色，为食品、生物与制药领域输送了大量专业人才。

代表们走进科研成果展厅，参观了学院在发酵调味品、预制菜、功能食品等领域的代表性成果，以及转化项目、样品展示，深入了解学院从基础研究到应用开发的全链条创新布局。

随后，大家参观了涵盖肉制品、粮油食品、发酵食品和果蔬饮料四大类工艺的食品加工实验室，了解从小试到中试放大的全流程研发的食品工程工艺实验室，以及发酵工程平台、食品安全检测实验室等核心科研设施。大家对学院自主设计建成的覆盖川菜调味品、四川泡菜、肉制品等六大地方特色食品产业的实训中试生产线尤为感兴趣，问题一个接一个。

在专题分享环节，西华大学食品科学与工程学院教授林洪斌以食品学科发展为主线，结合团队在传统发酵食品风味形成机制、功能因子发掘等领域的最新研究成果，展望了食品技术向智能化、精准化、绿色化演进的发展趋势与未来方向。

马嫄教授则重点针对新津健康食品产业中肉类加工企业的实际需求，介绍了动物源食材保鲜技术的最新进展、新型保鲜材料的开发思路以及加工过程中品质调控的关键技术节点。

两位教授的分享紧扣产业、案例丰富，为在场科技工作者带来新思路。

交流环节，针对四川毛哥食品提出“泡菜发酵工艺优化”、通威（成都）水产食品提出的“药残快检”、中粮工业提出的“大米仓储防虫”、嘉辉食品提出的“调味品留香延长”等具体技术需求，与会专家现场从微生物调控、检测方案迭代、原料贮藏工艺、风味稳态化技术等角度给出建议，多家企业当场与专家就下一步深入合作达成一致。

新津区科协相关负责人表示，新津作为成都健康食品精深加工产业链主承载地，已集聚中粮、新希望、西南海吉星、白象、华润怡宝等食品企业百余家，2025年食品产值突破200亿元。此次走进西华大学食品与生物工程学院，正是希望借助就近高校在食品生物领域的学科优势与人才资源，为区内企业在产品创新、工艺升级、技术攻关等方面提供智力支撑。下一步，新津区科协将继续发挥桥梁纽带作用，借力科协系统资源，推动更多高校科研资源向新津集聚，推动科技创新和产业创新深度融合，助力食品企业更好增长转型。