仙人掌，在很多人的印象里仅仅是一种观赏性植物，因为好养活，不少人也会在家里种上一两盆。但在内江市市中区朝阳镇强安村，仙人掌不仅是一种观赏性植物，还是餐桌上的一道美味佳肴，更是人们增收致富的希望。

近日，笔者走进强安村，只见一丛丛仙人掌绿意盎然、长势良好，翠绿的掌片上，布满了圆墩墩的小家伙，原来这就是仙人掌的果实。种植户余强在一旁边带领笔者参观，边查看果实生长情况。

今年36岁的余强，过去一直在浙江一家机械厂工作。由于常年在外务工，再加上家里父母年龄渐大，孩子也需要照顾陪伴，这让他萌生了回乡创业的想法。去年3月，余强无意间在网上看到一种叫“地涌红莲花”的植物，便前往相关种植基地了解考察，没想到的是，另一种既好看又好吃的仙人掌让他更加“心动”。

“我长这么大以来，从没见过仙人掌结果，也没想过仙人掌能吃，而且吃起来口感还这么好。”余强说，回家后，他立刻查阅相关资料，对这类仙人掌进行了深入了解，并前往全国各地充分调研。他发现，这类仙人掌已经在云南省广泛种植且打开了销售市场。于是去年5月，余强从云南省买回大量种植片，在老家种植了10余亩宝塔、云钻仙人掌。

“哈喽，大家好！我是余强，来自内江市市中区朝阳镇强安村，一个在家种仙人掌的‘80后’新农人。”现在，余强时常通过抖音、快手等互联网平台，向网友介绍自身情况并分享仙人掌的种植和管理方法。“仙人掌喜阳光、耐旱、生长能力强，适合在中性、微碱性土壤生长，嫩片可以当蔬菜食用，去刺去皮后，水煮、切片、加油、放入调料后就是一道凉菜，味道十分鲜美。”

“嫩叶片20多元一公斤，种植片根据大小，一片价格在10 元至几十元不等。前不久，一位农户买了100片种植片，还有一位农户也准备购买600片种植片。”余强说，经过一年多的摸索和沉淀，他种植的仙人掌已经产生了经济效益，嫩叶片、种植片在线上、线下都有了不错的销量。

“我种的仙人掌是最早从墨西哥引进的可食用仙人掌，和本地仙人掌不一样，它的刺更少、更小，木质化以后刺还会完全脱落。除凉拌外，这类仙人掌还可以榨汁、炒肉、油炸等，它的果实、花以及木质化主干都是宝，因为其富含植物纤维、维生素和矿物质，因此具有降血糖、降血脂、降血压等功效。”望着眼前一丛丛傲然挺立的仙人掌，余强信心满满地说，明年这10余亩仙人掌就能结果，到时候1亩地1年可以带来2万元左右收入。后续他计划将种植规模扩大至30亩，同时通过“线上销售+线下采摘”的经营方式，吸引广大游客前来观赏美景、品尝美食，以此进一步拓宽增收渠道。