白乌鱼，学名白甲乌鳢，是内江市市中区自主研发的特色水产品。其肉质紧实、口感鲜嫩、刺少，富含蛋白质、氨基酸与钙、铁等微量元素，具有补脾益胃、催乳补血等功效，是追求健康饮食人群的优质选择。近日，笔者深入内江市市中区永安镇探寻了白乌鱼特色美食。在平心别院的餐厅中，厨师们将白乌鱼的美味发挥得淋漓尽致，精心烹制出一道道令人垂涎的佳肴。造型别致的六宫格白乌鱼片，鱼片薄而有韧性，搭配多样蘸料，滋味丰富；生焗白乌