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米比面更能瘦身

2019-8-30 9:37:13 作者:宁蔚夏 来源:四川科技报 点击:8次

肥胖被称为“万病之源”,预防肥胖和减肥已成为全球瞩目的热门话题。

不久前,在英国格拉斯哥召开的欧洲肥胖症研究学会年会上,日本同志社女子大学研究小组发表的一项国际调查表明,大米摄取多的国家(平均150/日)较之大米摄取少的国家(平均14/日)肥胖风险下降。据预测,每人仅仅每天增加50克大米的摄取量,就能减少1%的肥胖风险,全球18岁以上的成人肥胖人数将由此而减少650万。

研究小组使用联合国粮农组织(FAO)人口在100万以上的136个国家的数据,通过对肥胖率、教育年限、65岁以上人口、人均国内生产总值(GDP)、医疗费的数据分析,根据大米的摄取量分成了2个小组,调查了大米(白米、糙米、含有米粉的全部米产品)的摄取量与肥胖的关联性。结果显示,大米摄取多的国家,总卡路里消耗量、肥胖率等都处于较低水平。

研究人员表示,在全世界成人中,有2亿人以上的男性和近3亿人的女性肥胖,而在全世界20岁以上的成人中,35%以上超重,11%肥胖。超重和肥胖导致44%2型糖尿病、23%的缺血性心脏病、7%41%的癌症发病。因超重和肥胖而死亡的人数每年超过280万人,位居全世界死亡风险的第五位。因此,以大米为中心的饮食方式,不仅适合于日本和亚洲国家,也适用于欧美各国。

有关专家认为,相对于欧美国家的高脂肪饮食以及作为主食的面包,大米中所含食物纤维、维生素和矿物质等营养素、植物性化合物,可以提高饱腹感,防止吃得过多。并且,大米脂肪含量少,也较能抑制餐后血糖上升。在我国,尽管米面同属碳水化合物,热量也相差不多,但相对于面,由于米饭含水量比较高,米饭比面条更有饱腹感,从而可以减少碳水化合物的摄入。而且吃米饭时往往会搭配不少菜,菜吃多了饭量自然会减少,这也是与吃面条因搭配菜少而饭量相对增加的不同。当然,大米也不能吃得太多,因为毕竟是碳水化合物,否则也会影响餐后血糖。

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