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年终聚餐 这些“坑”不要踩

2020-1-22 9:11:44 作者:曾瑜 来源:四川科技报 点击:808次

年底了,各种聚会越来越多,在我们大快朵颐的时候这些“坑”不要踩。

年底聚餐,最重要的就是气氛,而饭局上最少不了的就是酒,推杯换盏之间好像领导也没有那么严肃了,同事也变得更可爱了。但是,国际癌症研究中心(IARC)将酒精列为一类致癌物,并且有大量的数据和研究证明,酒精和口腔癌、喉癌、食管癌、肝癌等肿瘤有直接的关系。国际医学期刊《柳叶刀》有文章表示:酒不能带来任何健康收益,适量饮酒有益的说法,根本就不存在,在酒精带来的危害面前,那一点点益处真的微不足道。除了致癌,长期过量饮酒还会造成肝脏、胃、肾的伤害。因此,聚餐时,尽量用其他饮料(如:茶水、奶类、鲜榨果汁或谷物汁)代替酒,怡情也养生。如果必须喝酒,那请少喝一点。

“大餐大餐,没肉可不行”。不管红红火火的火锅,还是一道道精制的团年菜,各类荤菜必是主角,鸡、鸭、鱼、猪肉轮着来,煎、炸、烧、烤不重样。同时,各类肉制品的烹制中常常伴有过量油脂的使用。这样一来,一顿饭的功夫,摄入的脂肪必然超标。根据《中国居民膳食指南(2016版)》推荐,每日摄入禽畜肉类40~75克,水产品40~75克,油25~30克。长期摄入过量的脂肪,不仅会让人越来越胖,还有可能引发各种代谢问题,如高血脂、高血糖、高血压等。同时,有研究表明,高脂饮食是结直肠癌、乳腺癌的危险因素之一。所以,肉虽好吃,但一定要适量。

到了年底,全国大部分地区都天寒地冻的,没有什么能比吃一顿热腾腾的汤锅来得舒服。从南到北,不管是火辣辣的火锅,还是美滋滋的涮羊肉,总是大伙儿餐桌上的常客。但是,热乎乎的美食当前,还请你不要着急下嘴。因为长期进食过烫的食物(65℃以上)有可能引发口腔癌、食管癌等上消化系统肿瘤。所以,“心急吃不了热豆腐”,吃之前请把美味菜肴提前夹在碗里放一放,嘟起嘴巴吹一吹,不那么烫的时候再进嘴。

大餐当前,人多气氛好,各种美味刺激着味蕾,很多朋友一不小心就吃撑了;加上大多数聚餐还安排在下班后的晚餐时间,吃饱喝足后回家就睡,缺乏运动,这样,隐患就埋下了。暴饮暴食不仅会给你的胃肠道增加很多负担,对肝脏、胰腺、心血管等器官影响也很大,长久以往,难免会引发胃溃疡、胰腺炎、高血脂、高血压等疾病。当然,吃太多也会让你在超重的路上越走越远了。因此,为了您的健康和美丽,请按照每日三餐能量3:4:3的比例进行分配,切勿贪多。

(作者单位:四川省肿瘤医院临床营养中心)

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